PRODUITS DU TERROIR

Classé dans SOCIAL et SOLIDAIRE par sur 27 décembre 2011 0 Commentaire

La période s’y prête, alors parlons un peu des produits du terroir. Une mention particulière pour le Haricot Tarbais. Ce haricot aux formes régulières et à la peau fine nécessite un temps réduit de cuisson et procure une saveur maximale. Les bigourdans en Hautes Pyrénées cultivaient ce haricot en association avec le maïs et en produisaient en 1881 plus de 3.000 Tonnes sur 18.500 Hectares. L’intensification du maïs en monoculture a eu raison de cette production. Elle est  heureusement sauvée aujourd’hui grâce à une douzaine d’agriculteurs qui ont entrepris il y a 25 ans de la relancer. Ils créent en 1988 une Coopérative pour apporter les conseils et services nécessaires aux adhérents et assurer la promotion et la commercialisation du produit. En 1997, le Haricot Tarbais est le premier haricot à être distingué par le Label Rouge et il obtient en 2000 l’Indication Géographique Protégée (IGP). Il y a aujourd’hui 60 adhérents qui cultivent plus de 200 hectares et produisent environ 150 tonnes de haricot par an. Vous pouvez commander en ligne sur le site http://www.haricot-tarbais.com/

Voilà du « fabriqué en France », et du « produit ici ». Vous me direz avec raison que les territoires de  Pyrénées Gascogne regorgent de pépites gastronomiques et qu’il est bien difficile de choisir. Alors je vous suggère de visiter les sites des producteurs qui nous ont fait confiance en utilisant notre offre e-commerce qui leur permet d’être présents dans la vente en ligne en plus de la vente sur place qu’ils pratiquent également. Une boutique augmentée en quelque sorte. Vous trouverez ici une sélection de producteurs, charcuteries de pays, produits d’oie ou de canard, ici encore, fromage basque, piment d’Espelette, ou vin du Gers. A titre d’exemple mais aussi de suggestion, parce que ces producteurs méritent d’être connus, et que tout cela accompagne bien le fameux haricot…

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